Histoire du café

Le berger et les chèvres

Selon la légende, la café a été découvert au IXe siècle sur les hauts plateaux d'Éthiopie. On raconte qu'un berger nommé Kaldi avait remarqué que ses chèvres devenaient plus actives lorsqu'elles mangeaient les fruits d'une certaine plante. Et lorsqu'il décida de les goûter lui-même, il sentit un regain d'énergie. Le berger décida d'emporter quelques fruits pour les montrer à un moine qui commença à les utiliser sous forme d'infusion après avoir découvert que cette boisson l'aidait à lutter contre le sommeil pendant les périodes de prière et de médiation. Cette découverte se propagea rapidement dans plusieurs monastères et le café devint une denrée recherchée.

Cultivé au Yémen

Même si cette légende n'est qu'un mythe, il existe des preuves selon lesquelles le café a commencé à être cultivé dans des monastères islamiques au Yémen.

La première maison de café au monde

Le café a été apporté par l'Empire ottoman à Constantinople, ville où fut fondée la première maison de café au monde.

L'arrivée en Europe

Au XIVe siècle, avant son arrivée sur le continent européen, le café était appelé « vin d'Arabie » car les Arabes lui avaient donné le nom de « qahwa », qui signifie « vin ».

La fertilité de Java

Le café torréfié, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est apparu vers le XVIe siècle. À cette époque, les marchands néerlandais prirent conscience de son potentiel commercial et finirent par convaincre leur gouvernement d'en planter sur l'île de Java, alors sous domination néerlandaise. La fertilité du sol et les excellentes conditions météorologiques produisaient des récoltes abondantes qui répondaient à la demande croissante.

Aux Amériques

Le café fut très vite transporté jusqu'aux Indes occidentales, puis vers l'Amérique du Sud, où il fut abondamment cultivé.

De nos jours...

Aujourd'hui, une grande partie du café que nous consommons provient d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie. On estime qu’en moyenne 2 milliards de kilos de café sont consommés chaque année dans le monde entier.

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